干露酒庄是智利()的葡萄酒庄。

干露酒庄是智利()的葡萄酒庄。

干露酒庄是智利()的葡萄酒庄。
答案: 最大
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1:当豆体有三个或多于三个的虫洞,即为严重虫蛀。
答:正确

2:请问贝壳豆的形成原因是什么?
答:其形成原因是由于品种基因造成的。

3:咖啡中的粗纤维是可以被萃取出来的。
答:错误

4:请问下列哪些含有咖啡因?
答:咖啡#红茶#可乐#乌龙茶

5:喝咖啡的时候,最好使用咖啡壶;如果是单杯,最好用带盖的杯子冲泡。
答:正确

6:请问下列哪几项是咖啡可能的功效?
答:预防胆结石#防治帕金森#熄风止痉#抗增生

7:咖啡熟豆中的滋味物可溶入水。
答:正确

8:请问下列哪几项是咖啡可能的负面作用?
答:诱发骨质疏松#加剧高血压#失眠

9:通常所说的咖啡渣即咖啡熟豆中不溶于水的纤维质
答:正确

10:咖啡萃取率是指从咖啡豆中溶出的滋味物重量与所用咖啡豆重量的百分比。
答:正确

11:过度萃取的咖啡尖酸无比。
答:错误

12:萃取不足的咖啡焦苦锁喉。
答:错误

13:理想的萃取是达到咖啡酸、甜、苦的平衡。
答:正确

14:粉水比用于调节萃取率。
答:错误

15:V60属于虹吸式咖啡冲煮器。
答:错误

16:一杯咖啡中最大量的成分是水。
答:正确

17:偏爱清淡黑咖啡的是()。
答:美国人

18:使用滴滤式或虹吸式咖啡冲煮器制作的咖啡比浸泡式清澈。
答:正确

19:偏爱浓郁黑咖啡的是()。
答:挪威人

20:根据金杯萃取理论,萃取率高,浓度低,咖啡整体感觉偏向()。
答:弱苦

21:根据金杯萃取理论,萃取率低,浓度高,咖啡整体感觉偏向()。
答:强酸

22:根据金杯萃取理论,萃取率低,浓度低,咖啡整体感觉偏向()。
答:弱酸

23:根据金杯萃取理论,萃取率高,浓度高,咖啡整体感觉偏向()。
答:强苦

24:()是决定咖啡浓度的核心因素。
答:粉水比

25:一杯黑咖啡口感寡淡水样,不可能的原因是()。
答:水温过高

26:以下()因素可以调节咖啡萃取率。
答:水温#萃取时间#研磨度#扰动

27:以下()属于扰动因素。
答:注入水流的高低#注入水流的强弱#注水时作圆周运动#搅棒搅拌

28:利比里卡咖啡感官品质较差,抗叶锈病能力弱,全球产量不足1%,基本已经退出商业市场。
答:正确

29:波旁咖啡树是铁比卡的变种,因起源于印度洋上的小岛波旁岛得名。
答:正确

30:阿拉比卡种咖啡比较好培育,一般在咖啡种植园中,无需种植如香蕉、芭蕉、芒果、白杨等高干植物,用来遮阴。
答:错误

31:咖啡中含有的咖啡因,能提神醒脑、抗疲劳,所以,我们可以多喝咖啡,有益健康。
答:错误

32:2001年全球发生了“咖啡危机”,是指咖啡豆的价格低于生产成本的情况。
答:正确

33:因气温和降水变化,提高了咖啡的产量和质量,减少了咖啡的病虫害压力。
答:错误

34:咖啡种植,必须选择排水良好的地点和土质,土壤以砂质壤土比较好。粘质土壤的排水性不良,限制根系生长,因而影向咖啡树的成长。
答:正确

35:咖啡果实的日晒处理法,要求当地气温温度高即可。
答:错误

36:手工采摘咖啡豆可以保证咖啡采摘的精准度,一般用于高品质咖啡。
答:正确

37:咖啡果实的水洗处理法,要求咖啡生产地水源充分,采用这种方法容易对当地植被和水土造成破坏。
答:正确

38:采用半日晒法,去除果皮与果肉后,再进行自然晾晒,即避免了日晒的发酵过度与浑浊的杂味,又兼具了水洗法干净的酸香。
答:正确

39:日晒咖啡由于事先几乎未经任何处理,就直接进行自然晾晒,有时会因果皮、果肉、尤其是含糖果胶的过度发酵,以及与自然界的过度接触,而产生杂味。
答:正确

40:咖啡果实成熟时要立即采收,此时,需要将咖啡树上的果实通通采摘下来。
答:错误

41:咖啡种植园中,一般在咖啡树之间种植香蕉、芭蕉、芒果等树种,不仅可以用来遮阴,同时还能防风。
答:正确

42:阿拉比卡咖啡豆拥有多变而宽广的潜在风味。不仅可以直接、单独饮用,或者作为意式拼配咖啡。
答:正确

43:罗布斯塔咖啡起源国是?
答:埃塞俄比亚

44:以下最适合罗布斯塔咖啡生长的海拔高度是?
答:500m以下

45:以下对铁皮卡和波旁描述错误的是?
答:波旁咖啡豆的风味可以说得上是温和柔顺,在酸甜苦咸滋味上表现得非常平衡。

46:以下不属于咖啡种植业面临的主要问题是?
答:咖啡产量供过于求

47:以下对咖啡盆栽技术描述恰当的是?
答:咖啡树苗需要适当的打尖,促进侧枝萌发,拥有好看的树冠。

48:杯测者可以在饭后立刻进行杯测
答:错误

49:回甘是指口中挥之不去的味道和香气
答:正确

50:咖啡杯测表中9分代表outstanding
答:正确

51:Total Score就是杯测的最终结果
答:错误

52:捞渣的过程中是从6点钟方向移向12点钟方向的方法进行操作吗
答:错误

53:只要能尝到甜味,分数就会打得比较高
答:正确

54:垂直方向的标尺是用来标记属性的强弱程度
答:正确

55:杯测时咖啡粉与水的比例是8.25克粉对150毫升水
答:正确

56:如果品尝咖啡液时感觉到涩,说明余韵不好
答:正确

57:多年生木本植物茎的横切面结构中,在韧皮部和木质部之间是( )
答:维管形成层所在部位

58:哪一项不是COE评测的指标
答:一致性

59:烘焙度是用水平标尺来记录的
答:错误

60:如果两杯轻微,三杯严重,问缺陷分要扣除多少分
答:20

61:标准杯测样品烘焙时间应至少放置几个小时
答:8

62:标准杯测中品质等级分四个给分点,给分单位是几分
答:0.25

63:被子植物的雌配子体是指________。
答:八核胚囊

64:50度左右的时候,我们品咖啡的
答:余韵

65:哪一些不是标准杯测时的注意事项
答:为消除口腔中的味道使用口香糖

66:能在舌头前端感觉出来的味道是
答:甜

67:COE比SCAA少的指标是
答:一致性#干香#湿香

68:杯测时哪几个阶段有闻香的动作?
答:冲泡前#冲泡后#破渣时

69:Mouthfeel指的是
答:滋味#醇厚度#顺滑度

70:《雷雨》创作的时间是( )
答:1933年

71:《玩偶之家》作者是( )
答:易卜生

72:美国精品咖啡协会(SCAA)的咖啡等级标准中,咖啡生豆是以______________克为取样。
答:350

73:美国精品咖啡协会(SCAA)的咖啡等级标准中,咖啡熟豆是以_________________克为取样。
答:100

74:全球IPv4网络地址已经分配完了,目前处在IPV4地址向IPV6地址过渡的时期。
答:正确

75:网络核心部分最重要的功能是路由器实现分组交换、转发收到的分组。
答:正确

76:今天的因特网是以分组交换为中心的多层次ISP结构的互联网。
答:正确

77:按照网络的规模和作用范围大小递增的顺序,网络分为( )。
答:PAN、LAN、MAN、WAN

78:分组交换在传送数据之前不必先建立连接。
答:正确

79:发送时延发生在发送器中,与传输信道长度和信道的带宽有关。
答:错误

80:为用户提供可靠端到端服务的是( )。
答:运输层

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